Italiano

- Elementi di Chimica e Biochimica Autore: R. Roberti, G.A.Bistocchi Ed.: McGraw-Hill
- Chimica e Biochimica Autore: M. Samaja e Paroni Ed.: Piccin

Al termine del Corso lo studente deve aver acquisito le principali conoscenze sugli elementi chimici e le relazioni atomiche della materia nonché la composizione chimica degli organismi viventi, dei loro costituenti e dei loro principali processi chimici in condizioni fisiopatologiche. La parte di chimica organica introdurrà le varie classi di composti organici, costituendo la propedeutica alla comprensione delle proprietà e funzioni delle macromolecole che saranno studiate in Biochimica.

Lezioni frontali, dimostrazioni, esercitazioni

Esame con prova scritta

Chimica generale:

Struttura dell’atomo
Elettroni
Configurazione elettronica e loro proprietà chimiche
Periodicità delle proprietà degli atomi
Metalli e non metalli
Il nucleo dell’atomo: protoni e neutroni
Numero di massa
Isotopi
Tavola periodica degli elementi
Elettronegatività degli elementi e polarità delle molecole
Elettroni di valenza
Tipi di legame: ionico, covalente polare e apolare, dativo
Legame idrogeno
Legami elettrostatici: interazione ione dipolo, dipolo-dipolo, forze di Van der Waals
Acqua: struttura dell’acqua interazioni con altre molecole l’acqua come solvente
effetto idrofobico
molecole anfipatiche
micelle a doppio strato
Osmosi e diffusione
Proprietà delle soluzioni : unità di concentrazione percento in peso e in volume
Proprietà colligative delle soluzioni: punto di ebollizione
punto di congelamento pressione osmotica
Nomenclatura :dei cationi e degli anioni monoatomici
degli ioni poliatomici
dei composti inorganici
degli anioni contenenti anche atomi di H
dei composti binari
dei composti con gruppi poliatomici
dei composti contenenti H
ossidi perossidi
Acidi e basi: proprietà definizioni
forza degli acidi e delle basi
elettroliti anfoteri acidi e basi secondo Lewis
Reazioni di neutralizzazione
Acidità e basicità delle soluzioni: autoionizzazione dell’acqua Soluzioni neutre, acide, basi il pH
il pOH indicatori di pH e pHmetro
Soluzione tampone

Chimica organica:

importanza della C.O.
legami e formule di strutture
Idrocarburi: alcani, alcheni alchini
Aliciclici
Regole di nomenclatura
Proprietà
IUPAC
Gruppi funzionali
Nomenclatura e principali
proprietà dei seguenti composti: alcoli,
eteri, tioli, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici, esteri, ammine, ammidi, composti aromatici

Biochimica:

Struttura delle proteine: amminoacidi legame peptidico struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria
proprietà e funzioni
Emoglobina struttura molecolare meccanismi di legame con O2 trasporto di CO2 2,3-difosfoglicerato emoglobina fetale
Enzimi nomenclatura e classificazione specificità di substrato e di azione dosaggio dell’attività enzimatica enzimi plasmatici
Struttura dei carboidrati monosaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi
Lipidi proprietà generali
acidi grassi più abbondanti in natura -nomenclatura e caratteristiche
trigliceridi, fosfolipidi, steroidi e colesterolo
Ormoni classificazione e ruolo
Vitamine classificazione – liposolubili e idrosolubili principali funzioni

Italian

- Elements of Chemistry and Biochemistry Author: R. Roberti, G.A.Bistocchi Ed .: McGraw-Hill
- Chemistry and Biochemistry Author: M. Samaja and Paroni Ed .: Piccin

At the end of the course the student must have acquired the main knowledge on the chemical elements and atomic relations of the matter as well as the chemical composition of the living organisms, their constituents and their main chemical processes in physiopathological conditions. The part of organic chemistry will introduce the various classes of organic compounds, constituting the propaedeutic to the understanding of the properties and functions of the macromolecules that will be studied in Biochemistry.

Lectures, demonstrations, exercises

Exam with written test

Atom structure
Electrons
Electronic configuration and their chemical properties
Periodicity of the properties of atoms
Metals and not metals
The nucleus of the atom: protons and neutrons
Mass number
Isotopes
Periodic table of the elements
Electronegativity of the elements and polarity of the molecules
Valence electrons
Bonding types: ionic, polar and apolar covalent, dative
Hydrogen bond
Electrostatic bonds: dipole ion interaction, dipole-dipole, Van der Waals forces
Water: water structure interactions with other molecules water as solvent
hydrophobic effect
amphipatic molecules
double layer micelles
Osmosis and diffusion
Properties of solutions: units of concentration percent by weight and by volume
Colligative properties of solutions: boiling point
freezing point osmotic pressure
Nomenclature: cations and monoatomic anions
of polyatomic ions
of inorganic compounds
of anions containing also H atoms
of binary compounds
of compounds with polyatomic groups
of compounds containing H
peroxides oxides
Acids and bases: property definitions
strength of acids and bases
acid amphoteric electrolytes and bases according to Lewis
Neutralization reactions
Acidity and basicity of solutions: self-ionization of water Neutral, acid solutions, pH base
the pOH pH and pH meter indicators
Buffer solution

Organic chemistry:

importance of the C.O.
ties and formulas of structures
Hydrocarbons: alkanes, alkenes alkenes
alicyclic
Nomenclature rules
Property
IUPAC
Functional groups
Nomenclature and main
properties of the following compounds: alcohols,
ethers, thiols, aldehydes, ketones, carboxylic acids, esters, amines, amides, aromatic compounds

Biochemistry:

Protein structure: amino acid peptide bond primary, secondary, tertiary and quaternary structure
properties and functions
Hemoglobin molecular structure binding mechanisms with O2 CO2 transport 2,3-diphosphoglycerate fetal hemoglobin
Nomenclature enzymes and classification of substrate specificity and action dosage of enzymatic activity enzymatic plasm
Structure of carbohydrates, monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides
Lipids general properties
more abundant fatty acids in nature -nomenclature and characteristics
triglycerides, phospholipids, steroids and cholesterol
Hormones classification and role
Vitamins classification - fat-soluble and water-soluble main functions